Azienda Agricola Ca’ Biasi di Dalla Valle Innocente

  • Telefono: +39 0445851069
  • Sitoweb: Azienda Agricola Ca’ Biasi di Dalla Valle Innocente
  • Sede Amministrativa
    Via Fratte, 12 36042 Breganze (Vicenza) Italia
  • Descrizione

    "Passione e Tradizione sono gli elementi che caratterizzano la gestione aziendale della famiglia Dalla Valle". L'Azienda Agricola Ca' Biasi è sita in una felice posizione geografica collinare al centro dell'area DOC Breganze.

    L'inizio dell'attività risale al 1800, quando i Dalla Valle arrivarono come mezzadri dalla vicina Salcedo, per occuparsi, ormai da 4 generazioni, della coltivazione di questi terreni che nel 1970 sono divenuti di loro proprietà e che l’origine vulcanica del suolo, il sistema pedoclimatico e l'esposizione ottimale rendono molto vocati per una viticoltura di qualità. Accanto a queste preziose caratteristiche ambientali, la scelta dell'Azienda è di un continuo rinnovamento dei vigneti, in località Fratte e Montegoggio a Breganze e Costa a Fara Vicentino.

    Negli ultimi anni Ca' Biasi sta lavorando assieme all'Istituto Sperimentale di Viticoltura di Conegliano alla realizzazione di un progetto per il recupero di Groppello e Refosco, varietà a bacca rossa presenti nel territorio nel secolo scorso, da tempo dimenticati.

    Il Breganze DOC Torcolato del 2014, premiato con una Medaglia d’Argento alla Selezione del Sindaco 2018, è prodotto da 100% di uva Vespaiola detta anche “bresparola”, vitigno autoctono presente a Breganze da circa 500 anni. Raccolta con scelta dei migliori grappoli, viene ”intorcolata” cioè attorcigliata e appesa nei fruttai della vecchia casa colonica. L’affinamento in legno è di circa 6-7 mesi. Di colore giallo oro intenso, il vino si presenta con note di miele, albicocca, fichi secchi e sentori di fiori d’acacia.

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