Il percorso, che prende il nome del vino più conosciuto della tradizione enologica sarda, abbraccia le aree geografiche del Nuorese, del Mandrolisai e dell'Ogliastra dove si alternano scenari incantevoli di grande pregio naturalistico che spaziano dalla montagna al mare, dai paesaggi agricoli alle testimonianze di una storia millenaria. La coltivazione dell'omonimo vitigno, diffuso in tutta l'Isola ma con una grande prevalenza nel Nuorese e nell'Ogliastra, interessa una costellazione di piccoli produttori, che presidiano con i loro vigneti un paesaggio collinare e montano ricco di biodiversità e che lo trasformano in proprio o in associazione nelle numerose cantine ove è possibile conoscere e degustare il Cannonau. Molto ricco è anche il paniere dei prodotti agroalimentari tipici di quest'area, come i rinomati formaggi di pecora, i salumi, l'olio extravergine d'oliva, il pane, le paste fresche e i dolci. La produzione artigianale fortemente legata alle tradizioni suscita particolare interesse sia per l'originalità delle sue forme che per le materie prime utilizzate: ferro battuto, legno e sughero, cuoio e pellame, tappeti, tessuti e ricami, ceramica e oreficeria. Lungo la Strada, infine, sono ubicate le istituzioni culturali e le strutture museali, che favoriscono la diffusione e la conoscenza del territorio e delle tradizioni popolari, gli usi e i costumi di una civiltà contadina e agropastorale.