Il connubio fra tradizione, ricerca e applicazione di tecniche all’avanguardia rende la Cantina Valerio un’azienda dotata di raffinate tecnologie che non si discostano mai dalla profonda conoscenza del terroir e dal desiderio di valorizzare le varietà autoctone del Sannio Pentro. Nata nel 2004, in realtà custodisce un cuore remoto già esistente dal 1972, nei vigneti del principe Giovanni Pignatelli, casato presente sin dal XVII sec. in Monteroduni. L’attenzione rivolta agli antichi vitigni della zona diventa lo stimolo e lo spirito che animano dapprima la famiglia Valerio e quindi Antonio che darà vita al recupero dell’area di Macchia d’Isernia e alla produzione di vini strutturati, perfetti per un lungo invecchiamento, grazie anche alla particolare posizione geografica: ci sono il vulcano, la montagna, il fiume e tutta la fertilità dei campi di famiglia a vegliare sui vigneti che si snodano tra i 300 ed i 600 mt slm. E’ qui che la Tintilia del Molise, pianta difficile e dalle basse rese, trova il suo ideale terroir per svilupparsi al meglio e dare vita ad Opalia, dal caratteristico colore rosso rubino intenso e sentori di frutti di bosco, vaniglia e liquirizia che si intensificano con il tempo: un vino di nicchia, prezioso, il miglior biglietto da visita per comprendere una terra che ha molto da offrire.

UN ELEGANTE EQUILIBRIO TRA PRATICHE ANTICHE E MODERNE